아침인사 - 영양팀에서 하는 일 [광주 테니스엘보 수술 후 재활 병원은 더나은병원]

안녕하세요~

광주 북구 첨단 2지구 대성베르힐 옆에 위치하고 있는

테니스엘보 수술 후 재활 중점 병원! 더나은병원입니다.

 

 

오늘은 영양팀에서 '영양팀에서 하는 일'이라는 주제로 발표해 주셨습니다.

 

 

목이 많이 안 좋으셔서 행정기획실장님께서 대신 읽어주셨답니다 ^^

 

 

먼저 더나은병원 영양팀은 영양팀장님, 영양사, 조리장님, 조리사 2명, 조리원 3명으로 구성되어 있습니다.

 

 

영양사의 업무에는 영양가 있고 다양한 신메뉴와 환자 기호도 재철 식자재재료를 이용해 식단을 작성하고, 조리 과정을 점검하여 배식 전 검식을 실시하며 식이 관리를 확인해 조리와 배식을 관리하고 있습니다.

월 1회 위생교육 및 안전보건교육을 조리사, 조리원 대상으로 실시하며 청소, 냉장고 온도 등을 관리하고 있습니다.

또한, 주 1회 밀라운딩 기타 서류 작성, 식자재 발주 등의 업무를 맡고 있습니다.

 

 

조리사가 하는 일은 레시피 조리 순서 등을 숙지하고 부족할 시 추가 찬을 조리합니다. 

위생관리로는 위생모 착용, 장갑, 도마 등 구분 사용하고 냉장고, 주방, 창고 청소, 월 1회 영양팀장님이 지도하는 위생교육에 조리사, 조리원 모두 참여하고 있습니다.

조리 전에 음식 중에 알러지 환자가 있는지 확인하고 조리를 하고, 배식 시에는 따뜻한 메뉴들은 식지 않게 온장고에 넣어두고, 면요리 같은 경우는 교차조리를 하고 있습니다.

 

 

마지막은 조리원이 하는 일입니다.

조리원은 식자재 검수 및 식자재 전처리가 있으며, 자판기, 정수기, 세면대 홀 등 청소 및 관리, 배식 후 식기 세척, 병동 배식이 있을 시 가져다 드립니다. 또한, 병동 배식은 환자가 더 원하시거나 더 필요하신 게 있는지 수시로 체크하고 음식 조리 시 보조 역할도 해 주십니다.

 

그 외에도 코로나 데스크 검역 지원, 병원 이벤트 지원, 커피 자판기 소모품 관리 등 다양한 업무를 하고 있습니다.

 

 

 

 

 

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더나은병원